Daring Role Play
Вибрані новини

Професія "Кухар, кондитер"

 Дивовижні солодощі, небачені раніше кондитерські вироби з чудовим і незабутнім смаком, приголомшливі торти з неповторними прикрасами і море смакового і зорового задоволення - це творіння людей особливої професії. Мова йде про кондитера, або кухаря-кондитера. Це професія, представники якої здаються дітворі чарівниками і магами. Але мало хто знає, скільки праці, умінь, навичок, знань і практики потрібно для того, щоб називатися кондитером і створювати смачну красу і чудові вироби.
   
Існує думка, що, для того щоб оволодіти цією спеціальністю, потрібно володіти якимись задатками, талантами ще з народження. І воно цілком має право на існування. Якщо людина відчуває пропорції, запам'ятовує рецепти, у нього чудовий смак, то за допомогою потрібної освіти він тільки доведе свої вміння до досконалості. І найголовніше якість такої людини - він повинен любити готувати і створювати шедеври. Кухар-кондитер повинен володіти бездоганним здоров'ям. Робоче місце являє собою дуже спекотне приміщення з високою вологістю. Постійно доводиться працювати в шаленому темпі і перебувати весь час на ногах. Кондитер не повинен страждати від хвороб опорно-рухового апарату, серцево-судинної системи, органів дихання, також у нього не повинно бути алергії на харчові продукти. Саме тому йому доводиться щороку проходити медичний огляд.
Освіта і розряди
Як і у всіх професіях, виконуючи під час освітніх курсів або курсів підвищення кваліфікації різні навчальні та практичні програми, кухар-кондитер має можливість підвищити свій рейтинг до шести розрядів. Для чого це потрібно? За допомогою розрядів можна визначити кваліфікацію і рівень умінь представника даної професії. Після  закінчення навчального закладу (училища) людина отримує початкову професійну освіту і кваліфікацію «кондитер-технолог» (третій або четвертий розряд). Але щоб отримати диплом, потрібна перевірка знань. Цю можливість дає виробнича практика. Кухар-кондитер повинен продемонструвати те, чого він досяг під час навчання. Розряди можна підвищувати в процесі роботи або кваліфікаційних курсів. Наприклад, якщо закінчити університет харчових технологій, можна отримати саму високий розряд.
Якими знаннями повинен володіти представник даної професії?
Кухар-кондитер повинен володіти технологією виробництва продуктів і готових виробів, досконально знати рецептуру випускаються ласощів, їх калорійність, біологічну цінність, терміни та умови зберігання інгредієнтів і готових виробів, гігієнічні норми, ознаки та органолептичні методи визначення доброякісності продуктів, прийоми, способи і послідовність виконання теплової обробки, правила реалізації та відпуску готової продукції, правила експлуатації технологічного обладнання, виробничого інвентарю, інструменту, посуду та інше.

  

Де можна працювати?
Де завгодно! Професія кухар-кондитер сьогодні дуже затребувана. Можна влаштуватися на фабрику чи завод з виготовлення солодощів або інших кондитерських виробів. Також є можливість працювати в приватних ресторанах, кафетеріях, магазинах солодощів. Але бувають випадки, а в наш час це трапляється досить часто, що пекарі-кондитери відкривають власні кафе, ресторани або магазинчики і ведуть бізнес з виробництва та продажу кондитерських виробів. У такій професії головне - не тільки правильно і грамотно приготувати, але і красиво і гармонійно прикрасити виготовлену продукцію. Адже саме цей елемент (оформлення та прикраса) важливий для покупців і клієнтів.

 

На закінчення
Отже, зі статті ви дізналися, що кухар-кондитер - це людина, що володіє фізичної стійкістю і відмінним здоров'ям, він знає і вміє створити за рецептом (попередньо визначивши по ньому смак і вигляд виробу) солодкість або десерт, а за наявності необхідної практики - додати свою родзинку в кондитерський виріб або навіть виправити, поліпшити рецептуру його приготування.

 




 

скачать софт —начала зайдите на смотреть фильмы онлайн, а потом об¤зательно на newdownload.ru и останетесь здесь навсегда